jeg er nødt til at dele denne dejlige opskrift med jer
de seneste år har det været det, årets første høst af rabarber er brugt til
rarber muffins (ca. 16 stk.)
250 blødt smør
3 dl sukker (250 g)
4 æg str L
150 reven marcipan
4½ dl hvedemel (275 g)
2 tsk bagepulver
200 g snittede rabarber
½ dl rørsukker (50 g)
100 g hakket hvid chokolade
rør smør og sukker blødt og pisk æggene i et ad gangen
den revne marcipan røres i æggemassen
sigt hvedemel og bagepulver i dejen
fordel dejen i muffinsformene
blandt de 2-3 cm snittede rabarber med rørsukker og chokolade
drys blandingen over kagerne og bag dem ca. 25 min. ved 180 grader
drys evt. med lidt flormelis
opskriften er fra bladet Spis Bedre (forår 2010)
- jeg håber, at de tilgi'r mig, for I må prøve disse muffins!